Az eper a kedvenc tavaszi gyümölcsöm, azt hiszem bármennyit meg tudok enni belőle 🙂
Pár éve felfedeztem mellé a rebarbarát is egy szimpatikus recepten keresztül.
(ennek eredetije itt található: Epres rebarbarás lepény)
Én egyébként azt is akkor tudtam meg, hogy a rebarbara hogy néz ki… Így:
Azt gondolom, hogy ha egy süteményt én el tudok készíteni, akkor arra bárki képes 🙂
Hozzávalók:
20 dkg vaj
20 dkg liszt
4 tojás
15 dkg kristálycukor/nádcukor/nyírfacukor
egy darabka vanília kikapart magjai – ezt 5 dkg vaníliás cukorral szoktam helyettesíteni, és a fentebb említett 15 helyett 10 dkg cukrot mérek ki.
40 dkg rebarbara (tisztítva mérve)
40 dkg eper (tisztítva mérve)
1 kezeletlen citrom
10 dkg porcukor
A megtisztított epret és rebarbarát 1 centis darabokra vágjuk, ráreszeljük a citrom héját, megöntözzük a fél citrom levével. Rászórjuk a porcukrot, és jól összekeverjük.
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket kemény habbá verjük a kristálycukor felével.
A vajat habosra keverjük a cukor másik felével és a vaníliával. Egyesével hozzákeverjük a tojások sárgáját is.
A fehérjehabot több részletben a masszához keverjük, óvatosan, hogy ne törjük össze a habot.
Lazán beleforgatjuk az átszitált lisztet is.
Egy 25×35 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, elegyengetjük benne a tésztát.
A gyümölcsöt a kiengedett leve nélkül a tésztára szedjük.
160 fokos (légkeveréssel) vagy 180 fokos (légkeverés nélkül) sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük. Tálalás előtt kicsit hagyjuk állni, akkor beszívja a tészta a sülés közben kiengedett maradék szirupos levet is a lepény tetejéről.
Szerintem vanília fagyival a legfinomabb… 🙂
