Close

Az eper a kedvenc tavaszi gyümölcsöm, azt hiszem bármennyit meg tudok enni belőle 🙂

Pár éve felfedeztem mellé a rebarbarát is egy szimpatikus recepten keresztül.

(ennek eredetije itt található: Epres rebarbarás lepény)

Én egyébként azt is akkor tudtam meg, hogy a rebarbara hogy néz ki… Így:

Azt gondolom, hogy ha egy süteményt én el tudok készíteni, akkor arra bárki képes 🙂

Hozzávalók:

20 dkg vaj
20 dkg liszt
4 tojás
15 dkg kristálycukor/nádcukor/nyírfacukor
egy darabka vanília kikapart magjai – ezt 5 dkg vaníliás cukorral szoktam helyettesíteni, és a fentebb említett 15 helyett 10 dkg cukrot mérek ki.
40 dkg rebarbara (tisztítva mérve)
40 dkg eper (tisztítva mérve)
1 kezeletlen citrom
10 dkg porcukor

A megtisztított epret és rebarbarát 1 centis darabokra vágjuk, ráreszeljük a citrom héját, megöntözzük a fél citrom levével. Rászórjuk a porcukrot, és jól összekeverjük.

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket kemény habbá verjük a kristálycukor felével.

A vajat habosra keverjük a cukor másik felével és a vaníliával. Egyesével hozzákeverjük a tojások sárgáját is.

A fehérjehabot több részletben a masszához keverjük, óvatosan, hogy ne törjük össze a habot.

Lazán beleforgatjuk az átszitált lisztet is.

Egy 25×35 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, elegyengetjük benne a tésztát.

A gyümölcsöt a kiengedett leve nélkül a tésztára szedjük.

160 fokos (légkeveréssel) vagy 180 fokos (légkeverés nélkül) sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük. Tálalás előtt kicsit hagyjuk állni, akkor beszívja a tészta a sülés közben kiengedett maradék szirupos levet is a  lepény tetejéről.

Szerintem vanília fagyival a legfinomabb… 🙂